В селе Бешалма Комратского района выпечка домашнего хлеба остаётся важной частью традиции. Любовь Капаклы бережно хранит старинные рецепты и делится секретами приготовления живого хлеба.
Процесс выпечки домашнего хлеба — это не просто кулинария, а часть культурного наследия, бережно хранимая жительницей села Бешалма Комратского района Любовью Капаклы: «Для выпечки используются только домашние ингредиенты: мука, вода, соль, сахар и закваска. Такой хлеб пекли ещё в старину».
Любовь Капаклы, как и много лет назад, хлеб готовит с душой — соблюдая старинные рецепты и передавая секреты мастерства из поколения в поколение.
« Я переняла секреты у своей мамы. Она пекла красивый хлеб, колачи. Мы с сёстрами помогали ей, учились. Чтобы мама ни готовила — плацинду, чебуреки, бублики — я всегда была рядом. Мы выросли на домашнем хлебе»,- рассказала Любовь.
По словам хозяйки, главный ингредиент — это не только качественные продукты, но и терпение, внимание к деталям и любовь к своему делу. Именно это придаёт хлебу неповторимый вкус и аромат, который невозможно воспроизвести в промышленных условиях.
«Выпечка хлеба любит спокойствие. Каждый этап требует времени. Если поспешить — тесто может не подняться, потрескаться. Хлеб не пекут наспех — ему посвящают целый день»,- добавила жительница села Бешалма.
Для Любови Капаклы хлеб — это не просто продукт, а символ жизни, труда и уважения к традициям.
«На хлебе жизнь держится. Если не будет хлеба — не будет и человечества. Всё взаимосвязано: мука, вода, соль, дрова. Хлеб нужно уважать — нельзя на него ни жаловаться, ни ругаться»,- отметила она.
Сохраняя такие традиции, жители Бешалмы не только чтят прошлое, но и передают культурное наследие будущим поколениям — наполняя дома теплом и ароматом свежего хлеба.