Ко Всемирному дню шоколада Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) напомнило потребителям, на что следует обращать внимание при выборе и хранении этого лакомства.
В ведомстве отмечают, что главным ориентиром должна быть информация на этикетке. Согласно действующим требованиям, в горьком шоколаде содержание какао должно превышать 50—70%, в молочном — составлять не менее 25% с обязательным добавлением молока или молочных продуктов. Белый шоколад не содержит какао-массы, однако в его составе должно быть не менее 20% какао-масла.
В ANSA также пояснили, что настоящий шоколад отличается от большинства других сладостей составом жиров. В качественном продукте используется только какао-масло, тогда как в обычных батончиках и конфетах могут содержаться гидрогенизированные растительные жиры и их заменители.
Специалисты отмечают, что белый налёт, появляющийся на плитках из-за перепадов температуры или влажности, не представляет опасности для здоровья. Если срок годности продукта не истёк, этот дефект влияет лишь на его внешний вид.
Кроме того, в агентстве напоминают, что шоколад смертельно опасен для домашних животных, особенно для собак. Содержащийся в какао алкалоид теобромин может вызвать у них тяжёлое отравление.
При покупке шоколада ANSA рекомендует выбирать продукцию только в официальных торговых точках, проверять целостность упаковки и внимательно изучать состав. Хранить шоколад следует при температуре от +15°C до +21°C, вдали от прямых солнечных лучей, влаги, бытовой химии и продуктов с сильным запахом.